Elle est née le 1er janvier 1989 à Sydney en Australie, elle pratique la danse de ballet, hip-hop et la danse contemporaine, depuis qu'elle a quatre ans. Attirée par la comédie, elle prend ses premiers cours à douze ans, et intègres une prestigieuse école de théatre où elle donne ses premières représentations sur les planches, dans des pièces classiques, modernes ou des comédies musicales.
Elle intégre ensuite une des meilleurs écoles d'art dramatique australienne à Balmoral. Parralèllement à ses cours de comédie, et fait ses premières photos en tant que manequin.
Son rôle dans H2O est son premier rôle à la télévision. Contrairement à sa collégue Claire Holt; Phoebe n'est pas une très bonne nageuse elle a donc subi un entrainement intensif en natation avant le tournage.
Dans la série elle interprête Cléo Serti.